Listeriaudbrud: 11 sendt på hospitalet efter fiskefrikadeller

Elleve danskere blev i løbet af 2024 indlagt på hospitalet med listeria-forgiftning efter at have spist fiskefrikadeller. Det afslører en ny rapport fra Statens Serum Institut, der nu offentliggøres i samarbejde med Fødevarestyrelsen.

Hvad er listeria?

Listeria monocytogenes er en bakterie, der kan overleve og vokse ved køletemperaturer, og netop derfor er den særlig farlig. Den trives i produkter som koldt kød, røget fisk, bløde oste og fiskefrikadeller, der sælges kølede og klar til at spise.

For raske voksne kan listeria give milde influenzalignende symptomer. Men for gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar kan sygdommen blive livstruende. I det aktuelle udbrud var de 11 indlagte patienter i højrisikogruppen.

Hvad skal du tjekke i køleskabet?

Selvom udbruddet officielt betragtes som afsluttet, opfordrer myndighederne til årvågenhed. Her er, hvad du bør holde øje med:

• Udløbsdato: Kassér altid kølede produkter, der har overskredet datoen.
• Temperatur: Sørg for at dit køleskab holder maksimalt 5 grader celsius.
• Risikovarer: Fiskefrikadeller, røget laks, leverpostej og bløde oste er særligt udsatte produkter.
• Åbnede produkter: Spis åbnede kølede produkter inden for 2-3 dage, selv om udløbsdatoen er længere fremme.

Myndighedernes reaktion

Fødevarestyrelsen har i forbindelse med udbruddet gennemgået produktionsforholdene hos de berørte producenter og har iværksat skærpet kontrol. Konkrete produktnavne er ikke offentliggjort, da udbruddet betragtes som afsluttet og de berørte partier er tilbagekaldt fra butikkerne.

Myndighederne understreger, at listeria i fiskefrikadeller ikke er et nyt fænomen, men at forbrugere altid bør behandle kølede, færdiglavede produkter med respekt for hygiejneregler.

Sådan beskytter du dig

Opvarmning er din bedste ven: Listeria-bakterier dræbes effektivt ved 70 grader celsius. Opvarmer du fiskefrikadellerne grundigt inden servering, fjerner du risikoen. Er du gravid eller immunsvækket, bør du undgå kølede, spiseklare produkter som fiskefrikadeller helt.